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粉絲晶瑩爽滑，烹調(diào)中尤以擅長吸收其他食材的味道著稱。
像螞蟻上樹、肥牛粉絲煲、蒜蓉粉絲蒸扇貝都是經(jīng)典名菜，此外，煲湯、涮火鍋也都少不了粉絲。
可是，不同的粉絲怎么吃最好，很多人卻并不知道。

粉絲目前來講他所含營養(yǎng)成分主要有：
碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)，
但在口感和烹調(diào)方式上的確有一定差別。
1.炒菜，首選綠豆、豌豆粉絲。粉絲的主要成分是淀粉，炒制時(shí)容易糊鍋，
這就需要不斷翻炒。因此，選用比較筋道的粉絲，才不容易炒碎。
2.如果煮湯、涮鍋，紅薯、土豆粉絲熟得快、更入味。
粉絲能吸收各種鮮美湯汁的味道，再加上其本身柔潤嫩滑，煮湯、涮鍋更加爽口宜人。
想要粉絲熟得更快，還可以在烹調(diào)前先用溫水浸泡30分鐘左右。
這里給大家推薦一道經(jīng)典粉絲菜：螞蟻上樹。
原料：粉絲100克、豬肉餡50克。
調(diào)料：豆瓣醬20克、高湯(或水)100克、蔥姜蒜末適量、醬油1茶匙、
糖1茶匙、香油1/2茶匙、油1湯匙。
做法：
1、燒鍋開水，放入粉絲略燙2分鐘，撈出剪斷，瀝干水分;
2、鍋中倒入油燒熱，放入蔥姜蒜末煸炒香，放入豬肉餡撥散，加豆瓣醬炒勻;
3、加高湯(或水)、醬油、糖，放粉絲煮至湯汁收干，淋入香油炒勻。
粉絲還有很多種吃法，如著名的蘿卜絲炒粉絲、牛肉粉絲湯、
羊肉粉絲湯、牛肉粉絲大白菜、火鍋麻辣粉絲、蘿卜粉絲包子、胡蘿卜粉絲包子等等。
客戶可以根據(jù)自己的喜好，發(fā)揮創(chuàng)造性思維，做出更多好吃的美味佳肴。
粉絲本身沒有多少鮮味，但它的吸附能力很強(qiáng)，和其他各類肉菜搭配，都能做出很好的味道。
所以，長期以來，一直受到國人的喜愛。